Ingrédients
- 1 c. à soupe smen ou ghee ou beurre
- 1 oignon
- 2 échalottes (assez grosses)
- 300 gr pois cassés
- 1 branche thym frais
- 1 poignée de persil haché
- 1 filet de citron
- 1 c. à soupe vermicelle fin
- 1 c. à café sel fin
- 1/2 c. à café poivre
- 1/2 c. à café de cannelle
Préparation
- Ciseler les oignons et les échalottes
- Dans la cocotte votre cocotte minute, faire chauffer le smen/beurre, puis ajouter les oignons et échalottes, les faire suer jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
- Rincer les pois cassés pour en enlever la poussière et les impuretés
- Ajoutez les pois cassés, le sel et le poivre la cannelle, et la branche de thym et cuire 15 mn environ
- Vérifier la cuisson, puis lorsque les pois sont cuits, mixer le tout au blender
- Ajouter un filet de citron et votre persil avant de déguster
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