Préparation : 25 minutes
Cuisson : 60 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes):
1kg de potiron
300g de carottes
200g d'oignons
200g de poireaux
Beurre
1 gousse d'ail
1 bouquet garni (thym et laurier)
40cl de crème fraiche
Sel
Préparation:
Tailler les légumes en dés. Les faire suer dans le beurre.
Mouiller avec 1,5L d'eau. Ajouter le sel l'ail et le bouquet garni. Cuire 1 heure (ou 30 minutes à la cocotte minute).
Passser au moulin à légumes ou au mixer.
Ajouter la crème fraiche et servir chaud.
